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用韩式泡菜的方子腌渍蓑衣白萝卜!!!

时间:2019-07-16 11:42 作者:admin

用韩式泡菜的方子腌渍蓑衣白萝卜!!!

  【韩式风味蓑衣白萝卜】  用料:长白萝卜1根香葱1根大蒜5瓣雪梨1/2个鲜姜5片  调料:盐1茶匙白砂糖2茶匙粗颗粒辣椒粉汤匙细辣椒面1汤匙鱼露1/2汤匙熟白(黑)芝麻少许  做法:  1.白萝卜洗净后不需要去皮,在清水中浸泡20分钟后捞出,用厨房纸巾擦干水分  2.香葱切段,大蒜切成茸,雪梨和鲜姜分别榨汁备用  3.白萝卜切去头尾后横放在案板上,在白萝卜横向的上下两侧各放一根筷子,用刀呈90度垂直切连到片,不要切断  4.切好的白萝卜翻面后,刀与萝卜呈45度角垂直切片,依然不要切断  5.切好的蓑衣萝卜放在容器内,加入盐,用手略揉搓一下,使盐散布在每片萝卜上,腌渍30分钟  6.把腌渍好的白萝卜沥干水分后放在略大的保鲜盒内,依次加入粗细辣椒面、芝麻、蒜茸、糖、姜汁、雪梨汁、鱼露和葱段后用手把每一片萝卜上都抹上调料,轻轻揉搓后密封,放入冰箱内冷藏一夜即可。